鰻は安全

魚のなかで鰻は安全です。長い間害があると思い込んでいましたが今年知りました。フーチで測定すると他の魚とはまったく事情が異なります。

なぜ鰻が体に負担をかけないのか想像してみました。養殖で餌に大きな問題がないことがまずあります。そして、調理の仕方が大きな要因です。煮てから焼き、その過程で体に良くない成分がおおむね抜かれます。

鰻は栄養の面でも良好な魚です。 高級食材のなかで安心できるものは数少ないため、貴重な食材といってよいでしょう。